L'agneau est un type de bière très différent. Son nom vient de la ville belge Lembeek situé près de Bruxelles
Caractéristique de ce type de bière est de savoir comment la fermentation . Agneau bière est produite à partir de la fermentation spontanée
La fermentation spontanée doit se composer d'exposition de la bière aux bactéries dans l'air le long du fleuve Zenn et le dépôt de levure sauvage sur la surface. Cette inhabituelle fermentation donne à la bière une boisson plus tard savaore spéciale: une touche de vin sec et un arôme de fruit peu aigre.
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Palticularitatile ne s'arrête pas là. Dans la bière de houblon langue ajoutée doit être sec et ventilé au moins 3 ans TLS perdre la saveur que donne de la saveur connue. Cette hop fait partie de la recette seulement parce que les propriétés de conservation de la boisson. De occasionnel comme le houblon vieux, la quantité ajoutée sera de 3-4 fois plus élevé.
La fermentation est alors «spot» dans de grands bassins, qui se trouvent dans les chambres où les fenêtres sont fermées à l'air extérieur peut pénétrer les bactéries putatifs de levure sauvage.
Après la fermentation de la bière est mis en fûts, et TLS maturation effacé. Après un an, cette bière est considérée comme «jeune» et se trouve dans les pubs belges. Processus de maturation peut continuer sur trois ans, il ya certaines catégories de la langue pour laquelle cela prend plus de six ans.
Après un an, afin de stimuler la fermentation dans une certaine catégorie d'agneau ajouté sucre des fruits, mais directement
fruits: cerises, abricots, des baies. Ce qui est vrai et non pas la bière avec du sirop de fruits ou de les additifs alimentaires autres et les stimulants.
Types Tongued sont: Lambie pur Guez (un mélange de groove et de la langue jeunes d'un an 2-3 ans), Agneau de fruits, Faro (languetés jeune mal fortifiée et que le carbonate est ajouté du sucre brun, sont consommés dans généralement seul projet) et Mars (les pauvres de la bière languetés sans sucre ajouté pour la fermentation, pour la version traditionnelle de pharaon et non-commercial)









