Este mai degraba un cidru sau cel mult o bere hibrida. Fabricata initial in Anglia, pe la mijlocul secolului ecolul al 18-lea, berea de ghimbir devine populara in tot spatiul anglo-saxon, cu precadere in toata Britania, SUA si Canada.

Testand mai multe beri de ghimbir am gasit la acestea un singur lucru comun: ghimbirul este folosit doar ca ingredient pentru aroma si gust si nu pentru fermentare fiind slab alcoolizata.

Ca materie de fermantare, in general, se folosesc zaharuri direct procesate, prepararea berii de ghimbir fiind asemanatoare cu al socatei traditionale romanesti: lucul florii de soc e luat de radachina de ghimbir. Dat fiind ca ghimbirul nu este o cereala, acesta este motivul pentru care conside berea de ghimbir mai apropiata de cidru. In plus, am intalnit beri de ghimbir, care folosesc ca material de fermentare zaharurile din fructe, produsul fiind un cidru aroma de ghibir.

Aminteam la inceput si de faptul ca berea de ghimbir poate fi considerata si o bere hibrida. In acest caz e vorba de o bere, fermantata din cereale (ale sau lager) la care se adauga in procesul de fermentare si radacina de ghimbir. aceasta bere este mai puternic alcoolizata, avand caracteristicile unei beri, dar aroma si gust imbogatite de prezenta ghimbirului.

sursa foto

11-13 Noiembrie 2011, Splaiul Unirii Nr. 225, Restaurantul “Garden Club”

Un festival cu bere, mici si pastrama, muzica bavareza si voie buna… pe aceasta o aduceti dumneavoastra… noi va ajutam sa o intretineti!

Incepand de vineri 11 noiembrie si pana duminica 13 noiembrie ia-ti prietenii si vino la NorokOktoberfest – Festivalul Berii Bavareze, care se desfasoara intr-un cort incalzit de 1.600 mp, cu o capacitate de 1.500 de locuri si o parcare generoasa de circa 150 de locuri, pe Splaiul Unirii, colt cu Mihai Bravu, langa reprezentanta Mercedes Benz.

O manifestare in stil nemtesc, unde vei putea savura o gama variata de bere germana din zona Bavariei, precum: Weismainer, Paulaner, Monchshof, Kapuziner, Eku, Leikeim la draft si sticla, plus suveniruri pentru acasa. Daca nu ai halba ta, vino la NorokOktoberfest si achizitioneaza-ti una – „bierkrug”. In plus, gasesti pahare, desfacatoare, tricouri, sepci, palarii speciale aduse direct din Germania.

Pe langa berile nemtesti vei gasi si bere din Cehia: Budejovichy Budvar, Bernard, Kozel, Starobrno si bere din Slovacia: Zlaty Bazant.

Avem si mancare buna, special preparata sa mearga cu berea: carnati bratwurst, turingeri bavarezi, costita de porc la gratar, mici uriasi, covrigi pretzel, alune, cipsuri din cartofi naturali, preparate pe loc, dulciuri delicioas, turta dulce si kurtos kolacs.

Participantii vor putea lua parte la concursul de Miss “NorokOktoberfest” si alte concursuri atractive cu premii - constand in butoiase cu bere, purcelusi de lapte, sute de mici, se vor putea delecta cu spectacole de stand-up comedy si vor putea admira si cumpara produse de artizanat.

Pe scena festivalului vor urca Orchestra Gemana “Karpaten Show” si formatia “Spitalul de Urgenta”.

Te asteptam la Festivalul Berii Bavareze!

Organizator: Bogdan Stroescu 0722.573.836

In 1988 Beraria Anchor a inceput un proiect pentru a recrea berea adusa de Ninkasi. Tot acest efort a fost cunoscut ca fiind Sumerian Beer Project

Unul dintre acestea este Cannstatter Volksfest, al doilea festival de bere ca marime in Germania. Acest festival are loc anual in Stuttgart, cam in aceeasi perioada cu fratele mai mare din Munchen. La recomandarea mai multor cunoscatori germani, in toamna (2010) mi-am facut timp pentru experienta unui festival de bere german.

Si daca motivul acestui periplu a fost berea l-am denumit berelinaj. Este primul (sper nu ultimul) berelinaj pentru mine si nu-mi pare rau ca am ales Cannstatter Volksfest .

Denumirea festivalului vine de la locatia unde se desfasoara districtul Bad Cannstatt, aflat in imediata apropiere a Mercedes Benz Arena si vis-a-vis de Wilhelma, cea mai mare gradina zoologica si botanica din Europa.

Particularitatea festivalurilor germane de bere populare (existand si unele doar pentru producatori si/sau degustatori) este data de faptul ca la aceste evenimente se consuma numai bere locala. Nici aici nu s-a facut rabat de la regula.

va urma

Sambata, 27 noiembrie 2010, ora 20.00 ne vedem la la o degustare de bere germana si ceheasca.
Ca sa curga berea ca pe vremea cavalerilor, va dau intalnire in centrul vechi, la Taverna Medievala pe Strada Soarelui nr. 3 , colt cu Strada Covaci, chiar in spatele Curtii Berarilor.

Rezervarile se fac pana sambata 27 noiembrie, ora 12.00 la telefon 0744.303.714

Sa curga berea!

Later update: A iesit foarte fain. Aici aveti cateva fotografi ca sa convingeti

La acest eveniment participa si BerarieOnLine.ro cu toate marcile de bere germana din oferta.

Cu aceasta ocazie,  BerarieOnLine.ro va invita si la standul prorpiu de unde,  alaturi de berile imbuteliate in sticle de 0.5 l , veti putea sa achizitiona diferite suveniruri si halbe de bere.

Va asteptam la o petrecere pe cinste!
BerarieOnLine.ro

Veti spune acum ca am scris articolul prea tarziu, la aproape o saptamana. Ei bine am dorit ca intai, sa mai apara cateva pareri si pe site-urilor celorlanti participanti si apoi voi veni si eu cu articolul. Astfel, au scris despre acest eveniment:  Alexandru Negrea , Alex Radescu , Arhi , Raluxa , Daniela , Chinezu , Titus si Adi Hadean . Se pare ca au fost incantati !

Nu voi continua sa prezint acum si fiecare bere degustata, pentru ca voi reveni cu recenzii pentru fiecare din acestea. Pentru cei ce doresc totusi mai multe informatii, ii invit sa citeasca si articolele scrise de ceilalti bloggeri, iar pentru a va convinge de calitatea berilor respective va invit sa dati o fuga pe la Beer O`Clock sau sa va comandati de la magazinul JollyBeers

citeste mai mult…

Prezentarea mi se pare destul de sobra, cu emblema marcii pe un fond alb. Altfel, nici un fel de relatari legate de medalii sau premii. Continutul e interesant, un pale lager parfumat, slab astringent si destul de apos. Prin urmare, o bere blonda, un auriu inchis cu reflexe cuprate, concentratie 5,4% ABV care cred ca la mai multe pahare se simt, semn ca e o bere facut? cu simtul raspunderii.

Totusi alcoolul mi se pare destul de sesizabil la miros, parca ar fi fortat. Carbonatia medie ofera o spuma intensa, care se elimina relativ repede insa se pastreaza ca un inel pe marginea lichidului. Parfumul e unul de malt amestecat cu in iz lemnos generat probabil de alte boabe folosite in productie, sau malturi de diferite tipuri. Gustul este bine structurat, berea are un corp subtire spre mediu, aromele simtindu-se chiar inainte de inghitire. Predomina un malt disipat acompaniat de ceva acrisor, destul de comun la berea spaniola.

Finish-ul e amarui, echilibrat, scurt ca intensitate a senzatiei, cu nuante sensibile de fructe si mai precis de citrice sau mere verzi, in sfarsit, un iz acrisor interesant. Nu e o bere rea si nici plictisitoare…

Motivu’1:

Motivu’2: Iti place berea si iti place sa si gatesti. E cea mai buna solutie de a combina cele 2 pasiuni.

Motivu’3: Este un nou Hobby. Odata ce te apuci de treaba vei descoperi placerea beraritului: vei avea un hobby de invidiat.

Motivu’4: Poate intr-o zi vei ajunge sa ai beraria ta. Cel putin macar la nivel micro. Sunt multe exemple in care un hobby a devenit si o afacere.

Motivu’5: Faci economii. Costurile de productie a berii proprii sunt mult mai mici, decat berea de pe raftul magazinului.

Motivu’6: Iti faci mai multi prieteni. Si nu ma refer la linge-sticle, ci la comunitatea pasionatilor de bere.

Motivu’7: Vei fi din ce in ce mai eco. Fara sa urmaresti asta, vei folosi ingrediente din ce in ce mai curate. Berea ta nu va avea aditivi.

Motivu’8: Sticlele de bere goale nu iti vor mai ocupa loc degeaba in camara pentru ca le vei reumple periodic.

Motivu’9: Tot timpul ti-ai dorit un dozator de bere acasa, dar nu ai avut un motiv sa-l cumperi. Acum nu numai ca ai motiv, dar devine o nevesitate.

sursa foto

Krusovice Imperial 12

Prezentarea e de-a dreptul pretioasa: eticheta aurie cu rosu si numele marcii scris cu alb sau auriu, pe un fel de banner stil panglica, o coroana (emblema vechii regalitati cehe) plus medalii si referiri istorice la anul de fabricatie. O prezentare demna de ceva regal, ascunzand si o calitate pe masura.

Producator: Kralovsky Pivovar Krusovice, Cehia / Heineken Group

Stil: pils

ABV: 5%

Culoare: galben cuprat, transparent.

Carbonatie: medie si suficienta pentru a raspandi si echilibra aromele continutului. Spuma intensa de la inceput se pierde vag pe parcurs.

Parfum: aroma densa de malt cu un subtil ierbos interesant, cu hameiul sensibil prezent in fundal. Un parfum vesel, de bere in buna forma si in acelasi timp unic.

Gust: corp structurat, dens si savuros, plin, cu prevalenta maltului si a unei note de caramel. Pe palat, da un echilibru amarui-dulceag interesant si incitant in acelasi timp. Finish sec si amarui cu nuante ierboase, un amarui care se pastreaza si dupa inghitire.

Per total: e de apreciat densitatea si gustul intens ca si combinatia dulceag-amarui si finish-ul sec care te face sa spui… ce-a fost asta?

Krusovice Cerne

O eticheta neagra, clasica cu numele marcii scris cu rosu si argintiu ?i pe care cehii inoveaza cu diverse imagini de cetati sau catedrale.

Producator: Kralovsky Pivovar Krusovice, Cehia / Heineken Group

Stil: dark lager

ABV: 3,8%

Culoare: negru sau brun inchis, transparent cu reflexe rosiatice. Spuma densa cu aspect de caramel, trece in timp, ramanand ca o pelicula la suprafata lichidului si la menisc. Carbonatie medie.

Parfum: malt prajit cu certe inflexiuni de caramel. Paradoxala e aroma saturata a orzului care da si un subtil lemnos. Toate fac din aceasta bere ceva pretios inc? de la deschiderea sticlei.

Gust: corp plin, savuros si intens, predominand un amarui lemnos interesant. Corpolenta amestecului salveaza gradul slab de alcoolizare al lichidului si chiar si asa, textura e echilibrata si nu da de la inceput senzatia lipsei unui ABV mai mare (probabil ca daca ar fi avut 7% alc./vol. ar fi fost un porter excelent). Ce mai, ca artisti intr-ale berii, cehii au invatat sa fie si masurati in anumite privinte. Finish amarui persistent, mediu astringent, putin cam alungit dupa mine, insa echilibrat si savuros pentru ce s-a dorit prin aceasta bere.

surse: foto1 foto2

Producator: Bavaria Brouwerij, Lieshout, Olanda

Stil: lager / malt liquor

ABV: 7,9%

Culoare: ambra / caramiziu clar. Carbonatie slaba sau in orice caz sub medie. Spuma trece relativ repede, pastrandu-se in pelicula fina la suprafata ?i la meniscul lichidului. Vagi tente de dantela.

Parfum: de la inceput, parfumul este dulceag, de caramel, rezultatul probabil al unui amestec de malt de diferite naturi. Esteri sesizabili ca si un parfum fortat de alcool, parca pus cu intentie

Gust: corp mediu pe palat, partial sec, prea dulceag dupa parerea mea (aspect des intalnit la acest tip de bere, sau in general la berea foarte tare), caramel foarte sesizabil, ca si gustul de malt cu note lemnoase bine definite (care par s? fie salvarea acestei beri – tot dupa parerea mea). Finish putin intens, sec, dulceag cu vagi tente de amarui pe extensia lui. E o bere grea, ingrijita ins? cu putine pretentii, chiar fada pe alocuri datorita concentratiei mari de alcool, oarecum fortat rezultat in amestec.

sursa foto

Brand: Carlsberg Group

Tip: bere de abatie (ale)

ABV: 6,7%

Contine: apa, malt, zahar, caramel (colorant), extract de hamei, antioxidant (acid ascorbic)

Culoare: cupru ferm, transparent. Carbonatie medie; spuma din perle fine, nepersistenta, slaba tentativa de dantela de spuma.

Parfum: predominant de malt cu note de caramel si o usoara aroma lemnoasa bine ascunsa.

Gust: corp plin si intens prelungit cu o senzatie dulceag dens si de durata (pe palat) cu nuante fructate sau lemnoase si in plus cu un usor dulce-acrisor interesant, fara sa fie neplacut. Maltul predomina in ce inseamna gust oferindu-i corpolenta si mascand in mare parte alte senzatii. Finish sec, usor amarui cu aceeasi predominanta de malt.

O bere de abatie decenta cu un corp solid si savuros si care, chiar daca e produsa de un gigant al lager-ului, se tine destul de bine.

sursa foto

Ingredeiente:

Mod de preparare:
Cartofii se aseaza in vasul roman si se amesteca cu condimente naturiste (cimbru, leustean, oregano, marar, patrunjel etc), iar apoi se acopera cu bere:

…apoi vasul roman va fi introdus la cuptor pentru cam o ora jumate:

Intre timp pregatim salata de cruditati si carnatul de sibiu.
Dupa ce am scos cartofii din cuptor, asezam cu grija carnatii peste acestia. Vasul se mai da la cuptor cca o ora.

Cat sunt carnatii la cuptor dam cascavalul pe razatoare:

Dupa o ora de stat la cuptor,

..din vasul roman se iau carnatii si se presara cascavalul:

Mai introducem vasul roman la cuptor inca 10 minute:

si carnatii de Sibiu si cartofii in bere cu cascaval se pot servi cu salata si sos de usturoi cu smantana.

Pofta buna!

multumiri Retete la Vas Roman

Hoegaarden in schimb e unica! Nu cred ca s-ar putea produce la noi. Are o prezentare interesanta, sobra, intr-o sticla embosata cu emblema producatorului. Eticheta e simpla, cu toate informatiile necesare: ca se produce de prin anul 1440 in Belgia, ca e nefiltrata, ca are AVB 4,5%. Nu steme si nu recitaluri cu medalii. Felicitari, domnilor de la InBev!

Producator: InBev Belgia

Tip: biere blanche / witbier

ABV: 4,9%; EP: 11,7% vol

Aspect: galbui, tulbure, o culoare ciudata pentru consumatorul obisnuit de lager.

Carbonatie: medie. Spuma initial este bogata si trece pe parcurs insa se mentine la suprafata lichidului si la menisc intr-un strat subtire. Pe margine apare clar ceea ce englezii numesc lace (dantela) formata din spuma care ramane pe peretii paharului.

Parfum interesant de grau si malt/drojdii, amestecat cu o nota certa de fructe.

Gust: acrisor, putin fructat. Corp plin si intens, senzatia de amar nu apare initial ci mai degraba sunt favorizate zaharurule din malt. Finish acrisor mediu ca intensitate, sec, slab astringent cu nuante spectaculoase de fructe (ceva de genul mere cu citrice).

Total: o bere nu tocmai grea, dar satioasa si oarecum revigoranta. Aromele sunt echilibrate in mod rezonabil. E de apreciat ca se mai aduce si la noi…

Prezentarea Budweiser Original Lager e mai degraba sobra: o eticheta alba cu numele marcii/producatorului in rosu. Nu medalii, doar emblema legendarului producator ceh, cu cele trei turnuri. Culoare galbena intensa, carbonatie medie si spuma fina care s-a eliminat usor. O miros din sticla… e altceva de-a dreptul, parfumul e corpolent si bine structurat cu o nuanta prezenta de hamei. Gustul e intens si satios, ca sa spun asa. Sincer, cam asta urmaresc la o bere: sa fie plina si intensa. Problema e ca nu prea am ocazia sa savurez asa ceva din productia nationala. Aici hameiul are o prezenta insemnata, insa per total gustul e echilibrat dar dens si plin. Sunt convins ca s-ar putea obtine si la noi asa ceva daca am fi mai interesati. Finish-ul e amarui cu usoare nuante lemnoase pe care le pun pe seama unui adaos de hamei la sfarsit, sau cam asa ceva.

Ce sa mai zic… Trebuia sa iau doua!

sursa foto

Tot atunci va spuneam ca temerarii care s-au incumetat la o asemena aventura, deschizand un asemenea loc, vor avea pe viitor surprize: a venit timpul sa va anunt prima surpiza!

Vineri, 21 mai 2010, incepand cu orele 21:00 sunteti invitati la Beer O’Clock pentru Degustare de Bere Germana si Ceheasca. Partener al acestui eveniment va fi BerariaOnline.ro

Asadar, vineri seara, dupa o saptamana de munca, ne dam intalnire la Beer O’Clock, in Pasajul Macca-Villacrosse sa vorbim despre bere la puterea germana sau ceheasca: Primul venit, primul servit!

later edit
Multumim pentur participare. A fost super fain. Data viitoare va asteptam si cu mai multe surprize!

Producator: Compania Cervesera de Canarias S.A., Santa Cruz de Tenerife, Spania / SABMiller plc

Stil: lager

ABV: 4,7%

Culoare: auriu transparent. Carbonatie medie, spuma se elimina relativ rapid.

Parfum: interesant de la inceput: o nuanta acrisor-fructata racoritoare cu aroma slaba de hamei. Primeaza impresia unui malt fin sau a unei combinatii.

Gust: corp subtire spre mediu pe palat, apos, fara astringenta notabila, amarui de slaba durata, cu inflexiuni lemnoase sesizabile, poate putin fortate (de unde si impresia folosirii mai multor sorturi de malt). Aromele se prelungesc si spre finish, la inghitire aparand un complex amarui acrisor interesant. Nu e o bere grea, mai degraba asortandu-se cu mediul uscat de pe insule, imi pare ceva de vara, mai degraba aromat si racoritor decat plin si intens.

sursa foto

sursa

Mai tot timpul auzim despre gust ca nu se discuta. Adevarat! Insa gustul se poate cultiva.
In ceea ce priveste gustul berii, la noi in tara acesta a venit pe filiera germana. In consecinta, mai toata lumea cand se gandeste la o bere are in minte gustul berii de tip lager (germana) si in special pilsner. (cehesc). Acesta este motivul pentru care am deschis in spatiul virtual o berarie cu bere importata din Germania si Cehia.
BerarieOnline.ro isi propune ca prin calitatea produselor sa vina in intampinarea celor mai pretentiosi consumatori de bere.
Deoarece berea este importata direct din Germania si din Cehia, aveti garantia ca nu se face rabat de la calitatea acestora
Singurul minus pe care il veti gasi va fi in pretul berii. Fiind importatori directi, veti avea surpriza placuta, sa gasiti la noi aceleasi produsele, originale si de calitate, la costuri cu pana la 50% mai mici decat in magazinele din offline.

Vizutati-ne la www.BerarieOnline.ro si va veti convinge! La noi e deschis tot timpul!

BerariaOnline.ro
office@berarieonline.ro
0722.573.836
0722.173.971
0760. 305.706

Suna ca o poveste despre o berarie din Germania, Cehia sau Belgia, unde berea facea parte din cultura, nefiind doar un alt motiv de mers la toaleta. Ei bine, in scurt timp va fi si povestea noastra, a romanilor: din 7 mai, in Bucuresti, in Pasajul Villacrosse, in centrul vechi, se va deschide o astfel de berarie de vis. Un loc in care iubitorul de bere sa poata alege din peste 50 de beri de calitate. Temerarii care au avut aceasta initiativa ne asigura ca nu se vor opri aici si vor aduce, de la luna la luna mai multe beri, pentru a satisface setea cu cele mai rafinate gusturi. Nu vor lipsi pe parcurs si surprizele: abia asteptam.

Si pentru ca, o astfel de berarie de vis trebuia sa aibe un nume, i s-a spus Beer O’Clock, un loc unde timpul se opreste in loc, lasand berea sa curga in voie, doar pe gustul tau.

Nu uitati:din 7 mai, Pasajul Villacrosse, Bucuresti, centrul vechi , Beer O’Clock

Si anul acesta caimacul a fost luat de americani, insa au fost si cateva surprize, cel putin pentru mine. Aici ma refer la rusii de la Baltika, ce s-au pozitionat pe locul 2 in categoria berilor de tip sud-german, Hefeweizen/Hefeweissbier,  cu Baltika No.8. La noi aceast fel de bere este cunoscut ca fiind “nefiltrata” si atat. Am avut ocazia sa degust o Baltika 5 si nu a fost chiar asa grozava, dar se pare ca la numarul 8 au dat lovitura.

Din Romania au participat Heineken Romania SA si Ursus Breweries , insa nu am detalii cu ce berii, iar numele lor nu se regasesc printre castigatori.

Dat fiind ca au fost 90 de categorii in competitie, nu voi copia lista de castigatori aici, dar puteti sa o cititi aici . Nu de alta, dar in concedii poate aveti ocazia sa aveti pentru degustare macar un castigator.

Stil: pale lager

ABV: 5,4%

Culoare: auriu transparent cu vagi inflexiuni cuprate.

Carbonatie: medie. Spuma de mica intensitate, nepersistenta cu vagi tentative de dantela.

Parfum: predomina maltul cu note de hamei. Nu e un parfum banal, ci mai degraba unul complet (intens), sincer si crud.

Gust: corp mediu ca senzatie de palat, amarui echilibrat cu predominanta de malt si o nuanta ierboasa, sesizabila la finish. Textura bine structurata, savuroasa, surpriza fiind echilibrul ingredientelor. Finish amarui, mediu ca intensitate si cu ecouri de malt interesante. Ca intreg, nu sare peste media lager-urilor europene de sorginte germana.

sursa foto

Ca pasionat de bere, biciclist urban si gurmand convins, consider pub-ul de pe bicicleta poate organiza cu succes un festival de bere tip caravana in cele mai inedite locatii.

Mai jos aveti si cateva fotografii ca sa va convingeti:

Sursa 1
Sursa 2

Am fost avertizat sa nu ma astept la gustul berii care il stie romanul (mai precis de Pilsner). L-am asigurat ca fiind un pasionat de bere, inclusiv de bere belgiana, ma astept ca aceasta bere sa fie deosebita si nu m-am inselat.

Ulterior am primit un pachet cu 6 beri la jumatate de litru: asa ca va voi impartasi din experienta.

Aecht Schlenkerla Rauchbie Maerzen este o bere de fermentatie joasa (lager) bavareza. Supunandu-se rigorilor legiii puritatii berii, si de aceasta  data, bavarezii au cautat sa imbunatateasca gustul fara sa adauge alte ingrediente, decat cele permise (apa, malt, hamei, drojdie)

Ce au facut? In procesul de fabricare a maltului orzul este afumat cu fum de crengi de fag. In rest, procesul de fabricatie nu difera de orice alt lager. Maltul original afumat este cunoscut sub denumirea de Schlenkerla.

Tocmai acest malt afumat ii da o aroma specifica, asemanatoare cu cea a perelor afumate facute de bunica la tara.  Este o bere aspra, cu personalitate si o recomand la fripturi inabusite si la vanat. Aspectul este de bere neagra, insa are o tenta de dunkel. Datorita aromei pronuntate se poate consuma si la 7-10 grade. Daca este rece, efectul imediat va fi de tulburare, insa dupa ce se “linisteste” veti avea o licoare clara, negru-rosiatica.

Producator: Aecht Schlenkerla Rauchbie

Stil: lager afumat

ABV: 5,1%In rest procesul de fabricatie nu difera de orice alt lager.

Culoare: neagra rosiatica

Parfum: specific predominant de malt afumat echilibrat de hamei

Gust: Pregnant de pere afumate amarui cu un finis  usor dulceag

sursa

Continutul e o bere clara, galbena spre cupru, mediu acidulata cu un parfum intens, amaruie (de unde cred ca foloseste mai mult hamei) si cu un gust intens, savuros.

Producator: Heineken Romania/Bere Mures

Stil: pils

ABV: 5,1%

Culoare: galben clar, limpede. Carbonatie medie, spuma intensa insa nepersistenta.

Parfum: predominant de malt. Hamei slab sesizabil.

Gust: pentru un pils autohton, Silva si-a pastrat marea calitate a constantei in cepriveste gustul. E un amarui pregnant, dar deloc suparator, sec, lichidul avand o textura intensa si bine definita. Finish amarui, fara nuante adiacente notabile.

sursa foto

multumesc Sebastian!

PS: nu suntem irlandezi, dar ne place si berea irlandeza

PSS: Cred ca este cea mai buna reclama la bere facuta pana acum

Stil: pils / german pils

ABV: 4,8%

Culoare: galben pai transparent. Carbonatie medie; spuma e fina si abundenta la inceput insa se disipeaza in mai mult de un minut. Se mentine la suprafata lichidului si la menisc intr-o pelicula fina. Vagi dantelarii pe pahar.

Parfum: malt cu nuante amarui-fructate, de intensitate medie, oferind de la inceput impresia unei densitati remarcabile.

Gust: corp mediu ca senzatie de palat, oferind imediat un amarui abrupt care mascheaza in buna parte celelalte senzatii; se distinge insa un fond echilibrat de malt, de medie intensitate, zaharurile fiind in buna parte estompate. Finish mediu ca intensitate, amarui, cu vagi nuante lemnoase, sec, foarte pu?in astringent. Predomina aceeasi nuanta amaruie ca si a corpului care se pastreaza si dupa inghitire, luand in timp si o tenta metalica.

Per total: un pils mediu ca si corpolenta, sec si destul de comun pentru ce se produce in Gemania sau Austria, moderat ca grad de alcoolizare, fara zaharuri notabile in gust, dar oferind o senzatie de amarui proaspat si sincer.

sursa foto

Stil: lager

ABV: 5%

Culoare: galben sau auriu clar. Carbonatie medie. Spuma densa cu perle mici, destul de rezistenta, cu slabe urme de dantela la disipare.

Parfum: intens, putin intepator (dupa nasul meu) de malt cu hamei si cu ceva graunte, favorizand hameiul in cele din urma.

Gust: corp mediu, structurat, amarui in prima instanta cu prevalenta hameiului (un gust comun pentru lager) echilibrat, formand un amestec destul de interesant de malt, hamei si  un iz de cereale dulcege. Finish amarui ca o prelungire a senzatiei dinaintea inghitirii, putin indoit si mediu persistent.

Total: o bere savuroasa si plina insa medie ca expresie a gustului. Pentru o bere de masa, comuna, atrage atentia densitatea si structura ferma a corpului.

sursa foto

sursa foto

Mai in gluma, mai in serios, hai totusi sa aflam si cate calorii are berea. De obicei continutul caloric este trecut pe eticheta la o valoare de 100g, asa ca te apuci mosule de un pic de matematica. Ca sa nu va mai bateti capul si cu astfel de probleme m-am interesat pe la nutritionisti si am aflat care este valoarea nutritiva a berii. Contrar legendelor berea nu este o bomba calorica asemeni unei prajituri. In medie, 500ml de bere contin cam 200-300 Kcal, cu foarte putin peste aceeasi cantitate de cola.

Dat fiind ca un adult trebuie sa consume zilnic 2000-3000kcal/zi, o bere nu ne va ingrasa, ci numarul acestora, dar mai ales “garnitura” cu care servim berea: mititei, fripturi, alune, covrigei

Daca totusi sunteti panicati ca noile calorii se vor depune si vreti sa scapati de aceastea: Mergeti pe jos! Cat? Depinde cate beri ati baut.

Veti arde garantat caloriile de la o bere, daca veti merge pe jos cam 1km.

Efectul: un local ordonat, care sa nu infranga veselia dar care sa isi conserve spiritul si aspectul, adresat unui public dinamic care sa stie sa aprecieze concomitent o bere sincera alaturi de o mancare sanatoasa.

Si cum noi suntem mai ales dedicati berii, cateva cuvinte despre produse n-ar strica.

Sa inceapa testele!

De la stanga la dreapta:

1. Black Stout

Producator: Beraria Berestroika

Stil: stout (este aprecierea producatorului)

ABV: cca 7%

Culoare: maroniu inchis cu reflexe rosiatice, clar (transparent). Carbonatie foarte slaba; spuma intensa (si atentie nu e nitro-bere!!!), cremoasa, din perle mici, trece cu greutate si se pastreaza in pelicula fina la suprafata lichidului. Dantelarie marcata daca se inclina paharul.

Parfum: uluitor! Malt combinat cu o savoare fructata, ceva de gen cirese amare, cu multe zaharuri care dau si un iz lemnos, ceva ce se regaseste des la stout-uri in genere, insa aici ceva mai pregnant.

Gust: corp dens, bine structurat savuros si sec (ca senzatie de palat), mediu dulceag cu un iz lemnos, favorizand maltul copt de diferite naturi (producatorul recunoaste ca foloseste mai multe tipuri de malt) cu multe zaharuri asociate. Finish intens, prelungit, amarui-lemnos. Asta da stout! Parerea mea e ca brasseur-ul ar trebui felicitat.

2. Red Ale Berestroika

Producator: Beraria Berestroika

Stil: ale (apreciaza producatorul)

ABV: cca 5,5%

Culoare: cupru opalescent (tulbure). Carbonatie sub medie, spuma moderata ca intensitate, trece relativ repede. Vagi tente de dantela pe pahar.

Parfum: malt cu o extensie dulceaga in fundalul texturii. Hamei slab sesizabil

Gust: corp mediu, slab astringent, in textura maltul apare in prim plan alaturi de o savoare dulceaga-lemnoasa interesanta, de negasit la orice bere de la noi. Finish alungit, mai degraba cu inflexiuni de malt decat de hamei, mediu astringent readucand savoarea lemnoasa a senzatiei de palat.

3. Berestroika Gold

Producator: Beraria Berestroika

Stil: pils

ABV: 4-4,5% (anunta producatorul)

Culoare: galben-pai, opalescent (cloudy, cum i-ar spune englezii). Carbonatia sub medie ofera o spuma rezonabila care trece repede. Vagi tente de dantela pe pahar.

Parfum: malt cu un iz acrisor-fructat destul de pronuntat.

Gust: corp mediu ca prima senzatie, slab astringent, in textura predominand maltul cu o inflexiune lemnoasa consistenta. Finish-ul e intens si alungit ca durata, trecand din acrisor intr-o extensie amaruie de la hamei, care aduce acestui sortiment o idee de prospetime.

Total: atrage atentia corpul structurat, aparenta de wittbier (dar atentie, nu este wittbier!) si intensitatea gustului care salveaza foarte mult produsul, facandu-l net deosebit fata de media familiei lager-pils. Minusuri relative ar fi carbonatia slaba, sau mai bine zis slabita (explicabil deoarece berii ii lipseste recarbonarea secundara inainte de livrare, asa cum se intampla cu toate lager-urile imbuteliate) si limpezimea (peste care se poate trece, stiut fiind ca in mod industrial se procedeaza la racirea brusca a wort-ului pana la o temperatura rezonabila pentru continuarea brasarii).

Producator: Carlsrom

Stil: lager

ABV: 5,2%

Culoare: auriu cuprata, clara. Spuma intensa la inceput dar care isi pierde efervescenta in scurt timp.

Parfum: malt intens cu hamei. E un lichid corpolent si savuros cu o textura bine definita

Gust: initial, senzatia amaruie e bine disipata in textura lichidului, lasind loc in fundal si unui iz acrisor. Finish-ul este amarui, destul de comun si des intalnit la majoritatea lager-urilor.

sursa foto

sursa foto

Producator: SAB Miller plc / Ursus Breweries

Stil: lager

ABV: 5,1%

Culoare: aurie transparenta

Carbonatie: medie. Spuma generoasa initial, care insa trece repede.

Parfum: echilibru intre malt si hamei, poate cu o favorizare usoara a maltului, plus o nuanta dulceaga, interesanta per ansamblu.

Gust: definit si corpolent, cu predominanta de malt, amarui si sec in acelasi timp si asta in mod constant, aparand pericolul de a deveni plictisitoare. Finish amarui comun cu vagi nuante ierboase (parerea mea). Din nou, densitatea lichidului salveaza onoarea marcii…

sursa foto

citeste tot articolul…

Producator: Heineken Romania

ABV: 7%

Stamm (EP): 16gr.P

Continut: apa, malt de orz, porumb, hamei

Culoare: maroniu transparent clar

Carbonatie: medie; Spuma: persistenta si cremoasa

Parfum: predomina maltul prajit si caramelul

Gust: echilibrat intre amarui si caramelizat. Caramelul este bine sesizabil la finish, unii straini comparandu-l cu gustul final al dubbelului belgian.

Negativ: fata de parfumul de caramel (care e partea placuta si insolita a acestei beri) se simte prea tare alcoolul, de parca ar fi fost adaugat in mod nefiresc in procesul de fabricatie

Total: ar trebui sa ne mandrim ca si in Romania se produce inca asa ceva.

sursa foto

Dar mai bine urmariti video de mai jos ca sa va lamuriti:

Dupa imbuteliere, sticlele de bere erau astupate cu dopuri de pluta si sigilata, asemeni sticlelor de vin spumant. Berea era apoi pusa la pastrare in pivnite, fiind consumata de-a lungul verii. De aici vine si denumirea acestui fel de bere: Bière de Garde

Culoarea cea mai intalnita pentru acest tip de bere este blonda spre rosiatic, unele marci de bere fiind de culoare chihlimbarie.

Fiind o bere de tip ale e normal ca si concentratia de alcool sa fie mai ridicata. Astfel, vlolumul de alcool variaza de la 6,5% pana la 8,5%

Dintre marcile cele mai cunoscute voi aminti: Jenlain (blonda si chihlimbarie) , Trois Moints sau CH’TI

Daca aveti drup prin Franta, incercati aceste marci de bere si cu siguranta nu veti regreta, mai ales ca e cu mult mai ieftina decat daca o cumperi din Romania.