urmareste-ne in aceste retele
Motivu’1: Pentru ca poti! Nu e asa greu. Fa-ti curaj si apuca-te de treaba: nu trebuie sa disperi, daca prima bere nu va iesi buna de la inceput. Apeleaza si la experienta celor din grupul de discutii. Vei ptimii destule sfaturi.
Motivu’2: Iti place berea si iti place sa si gatesti. E cea mai buna solutie de a combina cele 2 pasiuni.
Este o reteta de bere germana si este pentru 20 litri. dat fiind ca este slab alcoolizata, volumul de alcool fiind maxim 1% o vom incadra in categoria berilor fara alcool.
Ingrediente:
- 20 grame pelin
- jumatate de cub drojdie de bere
- 2 kg zahar brun
- 20 litri apa
- o lingura de hamei
Mod de preparare:
Daca tot suntem in febra Holloweenului astazi avem o reteta de bere de dovleac facuta in casa. Pare hilar, insa e destul de populara la americani. Gusturile lor nu se pot compara cu ale romanilor, de aceea daca aveti ocazia sa gustati o asemena bere sa va asteptati la orice reactie. Orice e posibil cand amesteci placinta de dovleac cu berea, dar daca o mai pui si in sticla si o bei?
Americanul care mi-a trimis reteta a spus ca ei considera aceasta bere de tipul “Fast beer”, datorita modului de preparare usor si rapid, ca si fast food-ul.
Avantajul acestei retete este ca nu are nevoie de malt. Zaharurile din malt sunt inlocuite de extractul de tarate. Reteta este pentru 10 litri de bere, dar pentru cantitati mai mari pastrati proportiile.
Ingrediente:
Daca tot s-a intors canicula si v-ati plicisit de berea de ghimbir si cea de apartament inca fermenteaza pentru racorire va propun inca o bere fara alcool: berea de dafin. Reteta este pentru 10 litri de licoare.
Ingrediente:
- 100g frunze uscate de dafin sau scoarta de dafin pisate (scoarta se gaseste pe la magazinele de naturiste)
- 50g hamei
- 1kg zahar brun
- un sfert de cub drojdie de bere.
In prima parte am prezentat ingredientele si procesul de fabricatie pana la fermentare. (vezi prima parte)
Dupa ce lasam la fermentat mustul de bere in care am pus si drojdia, vom astepta pana cand se opreste fermentatia.
Cum vom sti ca nu mai are loc fermentarea? In momentul opririi sau micsorarii la minim a acestui proces, emisia de CO2 va fi insesizabila. Ca urmare, apa din serpentina de fermentat , nu va mai fi impinsa in exterterior. De regula fermentarea dureaza intre 7 si 10 zile.
Unii fabricanti de bere, in aceasta etapa, trec berea in damigene pentur limpezire urmanda ca ulterior sa o treaca in sticle. Voi reveni pe viitor si prezentarea acestui procedeu de fabricare.
Eu prefer ca procesul de limpezire si carbonare sa aibe loc direct in sticle.
