De mai mult timp aveam in plan o degustare de bere, nu a fost timpu, locul si nici momentul.
Inceputul a fost mai greu deoarece un asemena moment presupune mai multe resurse:
Bere belgiana manastireasca sau Dragoste la prima degustare
Posted on: 16-09-2009
Category : Cultura berii, InfoBere
Dubbel este un stil de bere belgiana de fermantatie inalta (ale). In 1856 calugarii trappisiti de la Abatia Westmalle au fabricat o bere de culoare rosiatic-maronie intunecat, cu gust dulceag si arome de ierburi si fructe, cu o concentratie ridicata de alcool si cu o cantitate dubla de malt pe care au numit-o dubbel.
De mentionat este faptul ca in 1836 aceiasi calugari a fabricat o bere alba, cu gust asemanator, insa cu o concentratie mai mica de alcool. Avand aceasta experienta, calugarii trappisti de la Westmalle au imbunatatit formula berii, ajungand in 1936 la o concentratie de alcool de 7% din volum aplicand o a doua fermentare in sticla.
Scriitorul berii in acest episod ne prezinta berile trappist si manastiresti din Europa
Dupa multe cautari am reusit sa intru in posesia documentarului despre bere realizat de Michael Jackson “The Beer Hunter” in 1989 pentru Discovery Channel. Nu voi posta episoadele in ordinea care au fost realizate la vremea lui. Ordinea va fi data de preferintele mele in materie de bere.
Berea Chimay este cea mai populara bere trappist in Romania mai les din cauza ca se gaseste pe rafturile marilor retaileri din tara. Eu o recomand bautorului de bere care vrea sa experimenteze unu nou gust si o aroma distincta.
Lambic este un tip de bere foarte diferita. Numele ei vine de la oraselul belgian Lembeek aflat apropiere de Brussel
Particularitatea acestui tip de bere este modul de fermentare. Berea Lambic este produsa in urma fermentatiei spontane
Procesul de fermentatie spontana consta in expunerea mustului de bere la bacteriile din aerul de pe valea raului Zenne si depunerea drojdiei salbatice la suprafata. Acest proces neobisnuit de fermentare a berii ii da mai tarziu bauturii o savaore aparte: o tenta de vin de sec si un gust de fruct putin acrisor.
