Después de que la forma de preparación de la cerveza son dos grandes categorías de cerveza Ale y Lager . Las excepciones son las cervezas que el proceso de producción utilizando un método híbrido.

Cervezas Ale es la cerveza joven y fresco obtenido por fermentación de corta duración, sin la necesidad de su envejecimiento. El Principio De sólo fue llamado beber con agregado del lúpulo , la cerveza es sólo de cereales. Mientras tanto, debido a su conservación utilizar los últimos lúpulo en la receta se ha convertido en obligatoria . Este método de fabricación de la cerveza es muy popular entre los fabricantes de cerveza anglo-estadounidenses, la levadura de fermentación que tiene lugar en las capas superiores a la temperatura ambiente.
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A su vez la cerveza Ale se divide en varios tipos, incluyendo: Porter, amargo, Vino Stout, Barley, trapense, Alt, Lambie , Pale Ales irlandeses

En cuanto al alcohol, que es variable, pero la mayoría de las cervezas Ale se considera medio y duro.

Cerveza lager procesos de fermentación eran más largos, seguido de un envejecimiento en frío. En alemanas lager medios de almacenamiento. Desde el verano no era la cerveza temperatura propicia mantener, salas alemanas de cerveza y bodegas utilizan las cuevas de los Alpes donde la temperatura era de 2-5 grados centígrados. Por lo tanto, la cerveza que quedaba almacenado en el viejo. Por ejemplo, el de la cerveza Oktoberfest se realiza en la primavera en marzo y dejó al menos seis meses de almacenamiento.

Aunque se considera una cerveza débil y la cerveza no Lager con una mayor concentración de alcohol, especialmente los de color negro y ámbar.

Los tipos más comunes de la cerveza dorada cerveza Pilsener son (después de la recepción ceheasca), Pale Lager, Bock, Doperbocks.

Me acordé de que el método híbrido de la elaboración de la cerveza. Un tipo híbrido de cerveza o Altbier Alt. Se trata de una cerveza cuyo tipo es sujeto y una segunda fermentación a baja temperatura, como la cerveza lager.

Otras cervezas son híbridos y Ice Cream Ale.