Este mai degraba un cidru sau cel mult o bere hibrida. Fabricata initial in Anglia, pe la mijlocul secolului ecolul al 18-lea, berea de ghimbir devine populara in tot spatiul anglo-saxon, cu precadere in toata Britania, SUA si Canada.

Testand mai multe beri de ghimbir am gasit la acestea un singur lucru comun: ghimbirul este folosit doar ca ingredient pentru aroma si gust si nu pentru fermentare fiind slab alcoolizata.

Ca materie de fermantare, in general, se folosesc zaharuri direct procesate, prepararea berii de ghimbir fiind asemanatoare cu al socatei traditionale romanesti: lucul florii de soc e luat de radachina de ghimbir. Dat fiind ca ghimbirul nu este o cereala, acesta este motivul pentru care conside berea de ghimbir mai apropiata de cidru. In plus, am intalnit beri de ghimbir, care folosesc ca material de fermentare zaharurile din fructe, produsul fiind un cidru aroma de ghibir.

Aminteam la inceput si de faptul ca berea de ghimbir poate fi considerata si o bere hibrida. In acest caz e vorba de o bere, fermantata din cereale (ale sau lager) la care se adauga in procesul de fermentare si radacina de ghimbir. aceasta bere este mai puternic alcoolizata, avand caracteristicile unei beri, dar aroma si gust imbogatite de prezenta ghimbirului.

sursa foto

Mai in gluma, mai in serios, hai totusi sa aflam si cate calorii are berea. De obicei continutul caloric este trecut pe eticheta la o valoare de 100g, asa ca te apuci mosule de un pic de matematica. Ca sa nu va mai bateti capul si cu astfel de probleme m-am interesat pe la nutritionisti si am aflat care este valoarea nutritiva a berii. Contrar legendelor berea nu este o bomba calorica asemeni unei prajituri. In medie, 500ml de bere contin cam 200-300 Kcal, cu foarte putin peste aceeasi cantitate de cola.

Dat fiind ca un adult trebuie sa consume zilnic 2000-3000kcal/zi, o bere nu ne va ingrasa, ci numarul acestora, dar mai ales “garnitura” cu care servim berea: mititei, fripturi, alune, covrigei

Daca totusi sunteti panicati ca noile calorii se vor depune si vreti sa scapati de aceastea: Mergeti pe jos! Cat? Depinde cate beri ati baut.

Veti arde garantat caloriile de la o bere, daca veti merge pe jos cam 1km.

detalii

Hameiul contine xanthohumol , substanta ce previne aparitia cancerului la prostata. In urma cercetarilor s-a stabilit ca doza optima de xanthohumol ce trebuie asimilata intr-o zi se gaseste in 17 pinturi de bere ( 8,04 litri)

Acum aveti inca un motiv in plus sa va faceti berea in casa!

Aveti aici studiul si alte articole legate de acest subiect aici si aici

Acum e randul sa va prezint si primul proiect Open Source Beer. In mare parte conceptul este acelasi cu cel adoptat de FREE BEER. Singura diferenta este data de reteta berii, tehnologia de fabricatie si comunitatea.

La baza acestui proiect este reteta unei marci comerciale de bere produsa de Flying Dog Brewery Stati linistit, nimeni nu a furat nimic: Flying Dog Brewery a facut public “codul sursa” al berii (reteta) pentru a-si populariza si imbunatatii produsul.

In plus, baietii de la “Cainele Zburator” ofera suport in alegerea ingredientelor cat si in propcurarea echipamentelor folosite in procesul de fabricatie a berii in gospodarie. Unii vor spune ca e mai degraba vorba de o franciza. Nu este franciza pentru ca Flying Dog Brewery nu te obliga sa le folosesti echipamentele si ustensilel lor: ai voie sa imbunatatesti reteta, ulterior facand-o publica la randul tau.

De asemena poti sa comercializezi berea semnaland sursele de preluare a “codului”.

Ma refer la momentele cand aveti o sticla sau o cutie de bere, sunteti insetat, luati o inghititura de parca ar fi ultima si apoi priviti spre recipient sa va asigurati ce beti. Asa ca vrand nevrand va uitati la eticheta.  In afara de brand veti gasi inscriptionat tipul de bere continuta si gradul acesteia de alcoolizare. Referitor la alcoolizare am mai discutat, dar mai apare un indicator: E.P. n%

Multi prieteni ma testeaza si ma intreab ce-i ala E.P. la o bere: este prescurtarea la Extract Primar si reprezinta cantitatea de produs fermentescibil ce exista in mustul de bere.

Acest E.P dupa fermentare se transforma in mare parte in alcool si in dioxid de carbon aciduland berea.  Insa nu tot extractul primar va fermenta la final E.P.-ul fiind intr-o concentratie foarte mica fiind denumit si dextrina. Dat fiind ca vorbim de concentratii acest indicator se exprima in procentaj din volum asemeni alcoolului din bere.

De ce e bine sa stim ce e cu acest E.P.? El ne indica  plinatatea berii, care ne imprima aroma berii si care ne face berea pe gustul nostru.

Este bine de stiut ca berea mai sus amintita nu este o inventie moderna, o gaselnita a oamnilor din marketingul de azi. In perioana europei pagane era preparata o bere pentru celebrarea solstitiului de iarna. Din cauza ca deja era mai frig se prefa ca berea sa contina mai mult alcool decat berea consumata vara. Mai tarziu, manastirile in care era fabricata berea au creat un anume tip de bere pentru pelerinii prezenti la celebrarea Craciunului.[ad]

Berea de iarna nu se incadreaza intr-un stil anume insa toate au o concentratie de alcool peste medie. Din aceasta cauza sunt preferate stilurile de bere: ale veche, strog ale, barleywine si strong lager. O bere cu peste 6,5-7% volum alcool se consuma la temperatura de 7-10 grade celsius.

Halba are  inaltimea de 1,987 metri, greutatea de 1557 kilograme si o capacitate de 2796 litri.

Fiecare tip de bere ca tarie se incadreaza intre numite limite de alcoolizare.  Nu vom vorbi de cocktailuri sau de unele experimete gen bere cu arome artificiale sau intarita prin adaos de alcool etilic, ci doar de cantitatea de alcool rezultata in urma procesului de fermentare.[ad]

Continutul de alcool din bere variaza intre 3% din volum pana la valori de 12%. Sa nu uitam insa si de berile slab alcoolizate care contin alcool sub 1% din volum. Aceste beri sunt cunoscute si ca beri fara alcool.

Mai jos sunt enumerate principalele tipuri de bere si volumul de alcool continut:

• Lager 4 – 5% Alcool
• Pilsner Lager 3 – 6% Alcool
• Wheat (Weissbier) 4 – 5% Alcool
• Porter 4 – 5% Alcool
• Bitter (ESB) 3 – 7% Alcool
• IPA (India Pale Ale) 5 – 7% Alcool
• Stout 5 – 10% Alcool
• Double (Dubbel) 6.5 – 9% Alcool
• Tripel (Trippel, Triple) 7.5 – 9.5% Alcool
• Barleywine 8 – 12% Alcool

Cunoscand cele de mai sus de acum inainte va fi mai usor sa va dati seama intr-un pub, doar dupa tipul berii, de continutul de alcoo, fara a mai fi nevoie sa cititi eticheta.

Halba germana

Este halba care o stim in berarii de cand lumea. Denumirea ei vine de la cuvantul german half care inseamna jumatate, facanduse aluzie la faptul ca halba are jumatate de litru (0,5 litri). Nu este recomandata folosirea esi doar pentru un anume tip de bere insa din experienta se preteaza berii direct din butoi.

Halba Dimpled Pint

Este o halba la fel de intalnita ca cea prezentata mai sus insa este asociata puburilor britanice.  Numele de Dimpled Pint vine de la “gropitele” de pe suprafata exterioara (Dimpled in engleza inseamna grpopita in obraz), iar Pint este unitatea de masura englezeasca (1 pint = 0,473 litri). Este folosita la scara foarte larga de bautorii de zi cu zi.

Paharul Pint

Este foarte cunoscut ca fiind reprezentativ pentru puburile irlandeze si mai poarta denumirea de Paharul pentru Pub. Forma a fost consacrata de cea mai populara bere irlandeza: Guinness . Este folosita si pentru consumul de ale englezesc si porter. Volumul este de 0,473 litri. Ca o variatie a acestui tip de pahat este intapnit si Paharul Pint Imperial cu volum de 0,568 litri, foarte popular si in S.U.A.

Paharul Pilsener(Pilsner)

Cred ca denumirea lui spune totul despre tipul de bere pentru care este folosit. Ca volum acestea variaza intre 0,237 litri si 0,355 litri. Aceasta forma consacrata a paharului are scopul de a pune in evidenta culoarea aurie si claritatea unei beri lager bine facute.

Paharul Flute

Da, este vorba de paharul alungit folosit si la sampanie. Ca volum, cele mai folosite sunt de 0,355 litri. Este preferat in general de belgieni la consumul de lambic si bere de fructe. Forma alungita ajuta la mentinerea carbonatiei si persistenta aromelor. De asemenea aceste pahare dau o nota de eleganta si stil celor care il folosesc.

Pocalul

Cei care au impus moda pocalului la bere au fost belgienii. Este folosit la consumul de bere trappist, bere aromatica, ale scotian, ale belgian. Pocalul are diferite dimensiuni ca forma insa sunt foarte asemanatoare cu paharele pentru vinars (coniac). Aceasta forma te ajuta la mentinerea aromelor. In Romania cel mai popular pahar din aceasta categorie este cel de Stella Artois cunoscut si sub numele de pahar lalea Adevarul este ca si eu prefer sa savurez berea rosie sau neagra dintr-un pahar lalea

Pahare Weißbier

Este paharul folosit pentru consumul de bere germana Weißbier(bere alba) si are volumul de 0,5 litri. Exista si pahare mai mici de 0,25 litri si 0,33 litri folosite mai ales in Belgia.

Stein (Pullstein)

E halba veche cu capac din ceramica, zinc sau sticla. capacul in general este de zinc, insa sunt cazuri in care este din sticla sau din ceramica. Denumirea vine de la cuvantul german Stein care inseamna piatra. In vechime aceste halbe erau congectionate din piatra pentru a tine cat mai timp berea rece. In acea halba se aducea berea din pivnita si era turnata apoi in pahare.

Paharul de un Yard

Este un pahar foarte lung, de un yard ( 0,9144 metri ) popular in Anglia, Australia si Noua Zeelanda . Varianta autohtona este berea la metru. Nu se recomanda pentru un anumit tip de bere, fiind folosit si pentru ale si pentru lager.

Acum ca stim cu ce sa bem va urez bere placuta!

Acesta competitie de jocuri cu bere se vrea un fel de olimpiada a acestor jocuri. In paralel au loc campionate separate pe fiecare de Bere-Pong, Sah cu Bere, Sah turcesc cu Bere, Rastoana-Paharu’, Sparnelul de Bere si alte jocuri cu bere.
Ar fi interesanta si o competitie locala. Voi reveni cu prezentarea unor jocuri cu bere cu tot cu regulile de joc, poate asa se va trezi si spiritul romanesc de competitie a berii.

Este vorba de drojdia de bere. Nu este nici scumpa si nici greu de gasit, mai ales in bere Drojdia de bere este foarte buna pentru revigorarea si detoxifierea organismului, dar si pentru tratarea a numeroase boli.

Datorita continutului bogat de vitamine si minerale, drojdia de bere mai este folosita in diete de slabire si in tratamente cosmetice. Aici le lasam pe doamne si domnisoare sa dezvolte subiectul.

De ce drojdia de bere este medicament? pentru ca 100 grame de drojdie de bere contin:
- de 10 ori mai multa vitamina B1 decit piinea integrala;
- de doua ori mai multa vitamina B2 decit ficatul;
- de 10 – 20 de ori mai multa vitamina PP;
- de 10 ori mai multa vitamina B6 decit carnea;
- de 5 – 10 ori mai mult acid pantotenic decit cerealele;
- de 20 de ori mai mult acid folic decit taritele de grau.
[ad]
Drojdia de bere este recomandata in avitaminozele (lipsa vitaminelor) complexe sau simple ale grupului B, in afectiuni neurologice si neuromusculare, precum si in manifestarile nervoase ale alcoolismului. (Ca sa te lasi de tuica apucate de bere, vorba romanului: cui pe cui se soate . Prin activitatea sa hepato-protectoare, este indicata si in starile precirotice. Studiile au aratat ca drojdia de bere este indicata in toate afectiunile intestinale si in prevenirea accidentelor survenite in urma administrarii de antibiotice.

Consumul de drojdie de bere regleaza nivelul colesterolului in singe, aduce la valorile normale tensiunea si favorizeaza activitatea miocardului. Studii comparative efectuate au aratat ca persoanele cu boli cardiace care consuma sistematic acest supliment alimentar au cu 30% mai putine probleme decit cardiacii care nu il consuma.

Drojdia de bere contine vitaminele:
B1 – eficienta in combaterea tulburarilor digestive, cardiace, pentru tratarea depresiilor, nevralgiilor si oboselii;
B2 – utila in combaterea eczemelor, a imbatrinirii pielii;
B3 – implicata in procese ce tin de echilibrarea sistemului nervos ;
B5 – stimulent natural al glandelor corticosuprarenale, remediu anti-stres, mareste rezistenta la infectii ;
B7 – care neutralizeaza colesterolul, fiind indicata in obezitate; previne caderea parului;
B8 – utila pentru reglarea metabolismului proteinelor si grasimilor;
B9 – are efect antianemic, ajuta la mentinerea echilibrului hormonal;
B12 – care actioneaza asupra sistemului nervos, marind puterea de concentrare, ameliorind cefaleele; contribuie la mentinerea echilibrului hormonal;
B15 – amelioreaza oxigenarea tisulara, este un remediu minune impotriva imbatrinirii, ajuta la dezintoxicarea ficatului;
K – intervine in procesul de coagulare a singelui si contribuie la formarea osoasa, fiind un factor esential in procesul de mineralizare (fixare a calciului);
E – mareste rezistenta la infectii si intervine in metabolismul si functiile diferitelor tesuturi, organe si sisteme (organe de reproducere, glande endocrine, muschi, sistem nervos), in procesul cresterii si in procesul de coagulare.

V-am convins? Daca da , sa bem o bere pentru asta, daca nu , sa bem o pere si sa reluam “problema”…

sursa Farmacia Ta

Berea se numeste sugestiv BILK si contine 30% lapte. Ideea procesarii si comercializarii acestei beri excentrice a aparut din ratiuni economice. Datorita scaderii pretului la lapte si pentru ca fermierii din Hokkaido au avut supraproductie de lapte, pentur a diminua din pierderi au cautat sa vand laptele impreuna cu un produs vandabil.

In vremurile de trista amintire mai cumparam la o culegere de Petrica si o carte cu tezele alese ale iubitului conducator. Japonezii nu au impus ca la 2 sticle de bere sa cumperi si una de lapte, ci pur si simplu au scos berea cu o treime lapte. Acesta bere este vanduta alaturi de bauturile cu lapte, gen cacaua cu lapte, langa raiunul de dulciuri.
[ad]
Nu am auzit insa nimic de reactii adverse. Stim ca “de la lapte rece, imediat te trece”, asa ca lapticu e preferat caldut, dar ce facem daca vrem o bere (BILK) rece? 

1. Berea reduce stresul NU e cred ca mai este cazul sa explicam
2. Berea este buna pentru inima Studii realizate inttre anii 1982 si 1992 au demonstrat ca persoanele care consuma regulat o bere pe zi sunt cu 20-50% mai putin predispusi unui infarct
3. Berea imbunatateste circulatia sangelui deoarece continutul de lipoproteine de densitate ridicata (decolesterol “bun”) reduc aparitia si formarea cheagurilor de sange in organism
4. Berea buna pentru digestie deoarece contine fibre. Un litru de bere pot acoperi cam 60% din necesarul zilnic de fibre
5. Berea contine vitamine si minerale: magneziu, seleniu, potasiu, fosfor, biotina, acid folic, vitaminele B1, B3, B6, B7 si B12

[ad]

6. Berea previne pierderile de memorie deoarece subtiaza sangele imbunatatind circulatia asigurand oxigenarea creierului
   
7. Berea mentine creierul tanar Consumul mediu de bere scad cu 40% riscul aparitiei pierderilor de memorie la batranete
8. Berea este buna pentru fiere pentru ca impiedica apritia pietrelor
   
9. Berea trateaza insomnia Hameiul este un sedativ natural ce alaturi de vitaminele B2 si B3ajuta la un somn linistit
   
10. Berea este buna pentru rinichi pentru ca impiedica apritia pietrelor si ajuta la eliminarea acestora in cazul in care sunt in formare

sursa www.drinkingbeer.net

Din cauza semnificatiiei care o are Gambrinus multe beri si berarii din America de Nord si Europa si-au luat acest nume: Rosé de Gambrinus in Belgia; Beraria Gambrinus din Plze?, Cehia; Gambrinus de Mulhouse din Alsacia, Franta; The Gambrinus Brewing Company, Ohio, SUA; Braseria Gambrinus din Marsala (Sicilia), Italia si chiar si in Romania berea Gambrinus.

Belgienii se lauda cu 400 de feluri de bere, 2000 de marci de bere, 200 de berarii, din care aproape 80 artizanale.

Cele mai cunoscute si apreciate beri belgiene sunt: berea trapist, berea chihlimbarie, berea brun-rosiatica, berea alba, berea bruna, berea blonda tare, berea de fructe.
[ad]

1. Budweiser Budvar - bere ceheasca, fabricata initial de vorbitorii de ceha din orasul Budweis (?eské Bud?jovice). Aceasta bere se comercializeaza in lume sub numele de Budweiser Budvar, cu exceptia S.U.A. unde este denumita Czechvar. Se fabrica neintrerupt din 1895
   
2. Budweiser Bier Bürgerbräu – bere ceheasca, fabricata initial de vorbitorii de germana din orasul Budweis. Aceasta bere s-a comercializat si in S.U.A. pana in 1875. Se fabrica din 1795, cu intrerupere in perioada comunista 1945-1990
3. Budweiser (Anheuser-Busch) – bere americana, produsa din 1870 de compania Anheuser-Busch

informatii preluate de pe wikipedia.org

[ad]

In procesul de fabricare, este impiedicata fermentarea, insa acidularea este data de drojdia de bere, care inevitabil tot fermenteaza, insa nu atat de mult cat sa creasca semnificativ cantitatea de alcool din bautura. Soferi, sa nu va faceti probleme. Puteti bea linistiti aceasta bere pentru ca alcoolemia acesteia este insesizabila (unde mai pui ca otetul are 9% alcool).