PAUZA de BERE » BierCuisine

Carnati de Sibiu cu garnitura de cartofi in bere si cascaval

RomeoS — Thu, 17 Jun 2010 21:50:54 +0000

Ingredeiente:
- carnati de Sibiu
- cartofi
- cascaval
- bere
- sos de usturoi cu smantana
- salata de cruditati (varza, morcov, ridichie, rosie si ardei capia)

Mod de preparare:
Cartofii se aseaza in vasul roman si se amesteca cu condimente naturiste (cimbru, leustean, oregano, marar, patrunjel etc), iar apoi se acopera cu bere:

…apoi vasul roman va fi introdus la cuptor pentru cam o ora jumate:

Intre timp pregatim salata de cruditati si carnatul de sibiu.
Dupa ce am scos cartofii din cuptor, asezam cu grija carnatii peste acestia. Vasul se mai da la cuptor cca o ora.

Cat sunt carnatii la cuptor dam cascavalul pe razatoare:

Dupa o ora de stat la cuptor,

..din vasul roman se iau carnatii si se presara cascavalul:

Mai introducem vasul roman la cuptor inca 10 minute:

si carnatii de Sibiu si cartofii in bere cu cascaval se pot servi cu salata si sos de usturoi cu smantana.

Pofta buna!

multumiri Retete la Vas Roman

Peste prajit in bere

RomeoS — Mon, 16 Nov 2009 10:44:34 +0000

Este o reteta chinezeasa foarte populara si foarte usor de preparat.
Pentru aceasta reteta se recomanda ca pestele sa fie proaspat. Puteti folosi: crap, caras, pastrav, dorada sau orice peste proaspat care sa incapa intreg in tigaie.

Ingredeiente:
- 2 pesti proapspeti
- 2 ardei iuti
- 2 rosii taiate felii
- 4-5 catei de usturoi
- jumatate de telina data prin razatoare
- o cana de bere blonda (aprox 200 ml bere)
- o lingura de unt
- o ceapa
- sos de soia
- patrunjel verde
- sare si piper

Mod de preparare:
Se pune untul intr-un wok sau o tigaie mai intinsa la foc mediu. Cand untul se topeste se adauga usturoiul, ceapa, telina, rosiile si ardeii iuti. Toate aceste legume sunt taiate marunt in prealabil (dupa preferinta). Cand ceapa devine transparenta se adauga si berea. Cand berea incepe sa fiarba se arunca si pestii la frigare.
Totul se prepara la foc mediu. Intre timp adaugati si sosul de soia, sare si piper dupa gust. Cand pestepe este fiert, daca doriti ca sosul sa fie mai gros mai lasati putin wok-ul la foc mic.
Cand sosul are cosistenta dorita, daugati verdeata ( patrunjelul) si apoi puneti pestele pe un platou sau o farfurie mare intinsa. Ca sa faceti chiezaria mai romaneasca puteti sa serviti cu mamaliga.
Pofta buna!

Supa poloneza de bere

RomeoS — Tue, 24 Mar 2009 12:14:23 +0000

Va e foame? Nu aveti pofta de o supa. Ce-ati zice de o supa de bere? Ca sa n-o mai lungesc si sa va fac pofta cu adevarat voi incepe sa va prezint inca o reteta delicioasa de mancare cu bere.

Supa poloneza de bere, in poloneza Zupa Piwna sau Polewka Piwna, se prepara in maxim 20 de minute. Aceasta poate fi servita atat calda, in zilele friguroase cat si rece pentru a va racori in zilele toride de vara. Reteta este pentru 4-6 portii.

Ingrediente:
- 2 litrii bere blonda
- 200 ml smantana (o cutie)
- 4 oua
- 2 linguri de zahar
- un varf de lingura de scortisoara
- crutoane pentru garnisire
- cascaval (optional)
[ad]
Preparare:
Puneti berea la fiert. Intre timp, intr-un bol amestecati smantana cu cele 4 oua si cu zaharul pana cand obtineti o pasta omogena..
Adaugati in bol putina bere calda si amestecati pentru uniformizare. Cand berea da in clocot, dati la foc mic si adaugati amestecul din bol. Amestecati pana cand smantana se dizolva in berea calda.
Opriti focul, adaugati scortisoara si acoperiti. Dupa 5-7 minute supa este gata.
Folositi crutoanele pentru ornament ca in foto de mai sus sau cascaval ras ca in a 2-a fotografie.

POFTA BUNA! sau DOBRY APETYT!

Peste in pasta de bere

RomeoS — Mon, 24 Nov 2008 12:52:16 +0000

Aceasta reteta foloseste berea la prepararea pastei prin care se va trece pestele inainte de a fi prajit.
Ingrediente:
- file peste (eu am folosit cod, merluciu, salau sau crap)
- 0,25 litri bere bruna (Silva Dark e foarte OK)
- un pliculet de praf de copt
- ierburi de provence
- sare dupa gust
- faina de grau

[ad]
Mod de preparare:
Se pregateste o pasta dintr-o cana de faina, un pahar de bere, sare si praf de copt.
Intr-un vas se pune sare si ierburi de provence. Se trece pestelele prin sarea cu condimente, iar ulterior se trece prin pasta be bere.
Pestele trecut prin pasta de bere pe abele parti se pune imediat la prajit intr-o tigaie cu ulei incins.
Se prajeste cca 5 minute pe fiecare parte. Pestele prajit se pune pe servetel pentru a scurge uleiul in exces.

Se orneaza cu lamaie si se serveste cald.

Pofta buna!

Pastrav in bere

RomeoS — Fri, 19 Sep 2008 07:53:34 +0000

Ingrediente:
- 4 pastravi proaspeti
- 2 lamai
- 2 cepe
- 4-5 linguri de faina sau pesmet
- 2-3 foi de dafin
- 1 sticla de bere de 0,5 litri
- ulei de masline
- sare si piper
[ad]
Mod de preparare:
Puneti zeama de la lamaie in jumatate de litru de apa si lasati o ora pastravii la marinat la rece. Intre timp se taie ceapa felii subtiri.
Dupa o ora scoateti pastravii din apa cu suc de lamaie si se la scurs pe servetele. Se dau pastravii prin faina sau pesmet si se aseaza intr-un vas termoizolant (de preferinta de sticla sau ceramica)
Presarati peste pastrav o frunza de dafin maruntita. Puneti ceapa felii pe marginile vasului acoperind putin si pastravul. Adaugati sare si piper dupa gust. Se decoreaza cu cateva felii de lamaie, se stropeste cu ulei de masline si se presara dafinul ramas.
Se toarna berea usor, fara a imprastia “aranjamentul”. Berea trebuie sa acopere pastravii. Se acopera cu capacul vasului sau cu o folie de staniol sau hartie cerata si se baga in cuptorul incalzit in prealabil. Se lasa la foc mediu 30-40 de minute, dupa care se ridica capacul sau folia de staniol sau hartie cerata si se mai lasa maxim 10 minute, cat sa se rumeneasca putin pastravii.

Pofta buna!

Pui cu bere

RomeoS — Wed, 03 Sep 2008 11:38:53 +0000

Ingrediente:
-4 pulpe de pui
-o sticla bere neagra
-stafide
-sare
-piper
[ad]
Mod de preparare:
Pulpele spalate se aseaza intr-un vas al carui fund sa-l acopere. Se sareaza se pipereaza si se toarna desupra sticla de bere neagra. Se presara un pumn de stafide si se da la cuptor la foc mediu. Din cand in cand pulpele se mai stropesc cu berea din vas. Se scoate cand berea a scazut.

Pofta buna!

Pasta de branza berlineza

RomeoS — Tue, 26 Aug 2008 06:00:16 +0000

Ingrediente:
- 1/2 kg branza de oaie (merge si de vaca)
- 100 ml bere blonda
- 200 ml smantana
- 2 cutii de conserve de peste (sardele, heringi, ton, macrou, orice numai sa NU fie in sos tomat)
- 2 cepe
- sare
[ad]
Mod de preparare:
Se amesteca branza, berea, smantana, pestele si ceapa tocata, se sareaza dupa gust (optional se pot folosi si alte condimente: chimen, mustar, piper, etc…). Se serveste cu paine prajita si cu multa bere rece

Pofta buna!

sursa www.culinar.ro

Peste prajit in BERE

RomeoS — Wed, 13 Aug 2008 20:11:09 +0000

Ingrediente necesare
800 g peste oceanic,
-1 pahar de bere,
-1 catel de usturoi,
-100 ml smantana,
-1 galbenus de ou,
-unt cat o nuca,
-1 lingurita de vegeta.
[ad]
Mod de preparare:
Feliile de peste decongelat se calesc rapid in unt, se adauga berea, vegeta si usturoiul.
Se fierbe inabusit 10 minute. inainte de a se servi, usturoiul se poate scoate.
Se freaca smantana cu galbenusul de ou. Compozitia se toarna peste pestele cald si se lasa la incalzit.

Pofta buna!

preluare de pe Retete-online.com