Nu avem cum sa trecem cu vederea prezenta berii si in civilizatia Egiptului Antic unde era o bautura tuturor: deopotriva pentru adulti, cat si pentru copii.
Pentru a intelege importanta berii in Egiptului Antic si cat era de pretuita era aceasta bautura trebuie sa avem in vedere si legendele legate de originile acestei bauturi. Vechii egipteni credeau ca insusi Osiris , zeul lumii de dupa moarte, i-a invatat pe omeni cum sa-si fabrice berea. Acesta este si unul din motivele pentru care berea nu lipsea de la ospetele si ceremoniile inchinate zeului mai sus amintit.
Reinheitsgebot – Legea Germana a Puritatii sau Legea Bavariana a Puritatii a fost promulgata in Bavaria pe 23 aprilie 1516 si este cea mai vehe directiva privind protectia consumatorului de bere.
In textul initial era prevazut ca la producerea de bere se foloseste doar apa, orz si hamei. Astazi Reinheitsgebot nu mai face parte in aceeasi forma din legislatia germana fiind inlocuita in 1993 de Vorläufiges Deutsches Biergesetz
Initial nici drojdia de bere nu era mentionata si numai abia dupa anul 1800 cand Luis Pasteur a descoperit micro-organismale ce duc la fermentare. Asta nu inseamna ca berea germana nu fermenta cu drojdie. Pur si simplu aceste microorganisme se gaseau in butoaiele cu must de bere puse la fermentat.
Istoricul biolog german Josef H. Reichholf sustine in noua sa carte “De ce au devenit oamenii sedentari” ca trecerea la agricultura, acum zece mii de ani, care a pornit asa numita revolutie a neoliticului, nu s-a produs in scopuri prioritare, sau pentru ameliorarea alimentatiei, ci de dragul… berii. Potrivit profesorului, agricultura nu a aparut pentru compensarea unor lipsuri, ci, dimpotriva, intr-o perioada de abundenta, in conditiile in care primele regiuni de asezare a omului sedentar erau pline de animale salbatice, omul din neolitic a continuand de altfel sa vaneze si sa culeaga fructe pentru a se hrani, relateaza ziarul “Estrella Digital”, consultat de Agerpres.
Gambrinus este un rege legendar din Flandra secolului al XIV-lea si este considerat protectorul berii si al berarilor. Istoricii considera ca acest personaj legendar este aceeasi persoana cu Ioan cel Neinfricat , considerat ca fiind inventatorul berii cu hamei. El este sarbatorit in Europa si America de Nord pe data de 11 Aprilie.
In evul mediu, berea era cea mai intalnita bautura. Era consumata de toate clasele sociale, mai ales in zonele unde clima defavoriza cultivarea strugurilor. De semenea era considerata si o resursa de calorii. In zonele sudice, unde vinul era cel mai popular, berea era bautura claselor de jos.
Deoarece nimeni nu putea garanta puritatea apei si pentru ca in acea perioada molimile se raspandeau mai ales prin apa (holera) era preferata berea. De ce? In procesul de fabricare apa fiind fiarta se purifica de micoro organisme.
Desi era foarte populara ca bautura, savantii vremii nu o apreciau, mai ales din cauza arabilor, care nu aveau nimic in comun cu aceasta bautura, si a grecilor, care puneau mare pret pe vin si care au influentat lumea stiintifica a vremii. Astfel, in 1256, medicul Aldobrandino (Aldebrandin ) de Siena spunea despre bere ca: “Dar, de la ingredientele care se face, de la ov?z, orz sau de grau, aceasta (berea) d?uneaza la cap si stomac, cauzeaza o respiratie urat mirositoare si ruinarea dintilor , umple stomacul cu vapori rai, si, ca urmare a amestecului cu vin oricine se imbata rapid; dar nu au proprietatea de a facilita urinarea si a fac carnea alba si de buna.” Nu stim daca se referea la carnea pentru friptura sau la carnea de om.
Berea este considerata ca fiind cea mai veche bautura din istoria omenirii. Este datata ca a aparut pe masa oamenilor incepand cu mileniul al 6-lea, inainte de Hristos. Cel mai probabil, procesul de fermentare s-a descoperit prin udarea din greseala a painii. Apoi, fermentarea a fost redescoperita de mai multe ori, independent, in diferite triburi, dezvoltandu-se astfel diferite feluri de bere.
Cele mai vechi urne de bere descoperite provin din Mesopotania mileniului al 4-lea, inainte de Hristos.
Se pare ca berea era mult mai graoza, mai intunecata la culoare, slab alcoolizate si hranitoare. Din aceasta cauza unii lucratori erau platiti in bere.
Nu avem cum sa trecem cu vederea prezenta berii si in civilizatia Egiptului Antic unde era o bautura tuturor: deopotriva pentru adulti, cat si pentru copii.
