tu te referi la “ginger beer”, care se face cu ajutorul unei simbioze de bacterii si drojdii numita GBP sau ginger beer plant
ginger beer plant se poate insamanta usor intr-un borcan astfel:

jumate de lingurita de drojdie de bere
2-3 lingurite de ghimbir ras sau sucul de la o bucata medie de ghimbir sau extract de ghimbir (macerat de ghimbir in apa RECE)
2 linguri zahar
jumatate de lamaie stoarsa (sucul)
apa (preferabil fara clor sau cloramina – inhiba cresterea microorganismelor necesare)

borcanul se acopera cu un tifon si se lasa la fermentat. in fiecare zi timp de aproximativ 7 zile se “hraneste” cu 2 lingurite de zahar (eventual si cu extractul de ghimbir mentionat mai sus). daca totul merge bine, ar trebui sa observati niste granule similare cu cele de kefir pe fundul borcanului dupa cele 7 zile acestea reprezinta “planta” care se substituie drojdiei din reteta de mai sus.

experienta personala: bautura obtinuta astfel are un gust de drojdie redus fata de cazul in care se foloseste drojdia de bere.