Bere de ghimbir

Azi va recomand o bere foarte usoara, slab alcolizata si destul de populara afara. La noi nu prea a prins, pentru ca nu prea are alcool, iar ca pret e mai scumpa decat racoritoarele. Este vorba de berea de ghimbir.
Daca doriti sa o incercati o gasiti imbuteliata pe la supermarkete, in varianta cu alcool (mult mai putin ca la o bere populara), iar varianta fara alcool se gaseste si in magazinele de naturiste.
O bere de ghimbir este foarte buna pentru after party recovery, dar din cauza pretului si a faptului ca instalatia cere udata insistent se folosesc alte remedii. Pentru situatia mentionata, si nu numai, va voi prezenta o reteta de bere de ghimbir, incercata de mine si care mi-a iesit din prima.
Aveti grija la ingrediente si la modul de preparare si succesul e garantat. Reteta este pentru 2 litri de licoare. Daca doriti mai putin sau mai mult, pastrati proportiile.
[ad]
Ingrediente:
– o radacina de ghimbir
– 2 litri apa minerala “cu bule”; (am folosit si apa plata putin mineralizata si a fost ok)
– o ceasca de zahar/aproximativ 100-150 grame; (pentru gust si efect puteti folosi si putin zahar brun, sau doar zahar brun, insa dezlocuiti cantitatea folosita din zaharul obisnuit)
-1 lamaie medie
-1 lingurita drojdie uscata

Mod de preparare:
Curatati radacina de ghimbir si apoi dati-o pe razatoare.
Apoi stoarceti bine lamaia. Este recomandat sa folositi un storcator de citrice. Alegeti samburii, insa lasati toata pulpa.
Amestecati intr-un recipient tot sucul cu pulpa de la lamaie cu o lingura de ghimbir dat pe razatoare.
Intr-o sticla de 2 litri, curata si aerisita (petru a nu avea si alte gusturi si mirosuri), folosind o palnie, daugati zaharul si drojdia uscata.
Se omogenizeaza si se adauga apoi in sticla si amestecul de radacina de gimbir rasa cu lamaie stoarsa.
Adaugati apa pana se umple 3 sfeturi (aproximativ 1,5 litri) si apoi se agita pentru a se amesteca si omogeniza cat mai bine continutul. Mai completati inca cu apa ca in fotografia alaturata.
Atentie: nu se umple sticla pentru ca exista riscul ca sticla sa explodeze.
Astupati sticla si strangeti bine capacul. Se lasa sa fermenteze 24-48 de ore la temperatura camerei.
Puteti sa o puneti in bucatarie sau in debara. Va veti da seama daca este gata cand sticla v-a deveni tare.
Dupa fermentare se pune sticla in frigider, la rece. Se consuma de seamnea rece si de preferinta in primele 48 de ore dupa racire.

5 thoughts on “Bere de ghimbir

  1. Reteta aceasta este de bere falsa de ghimbir

    A se vedea berea de ghimbir in l engleza la Wikipedia. Trebuie o combinatie de drojdie speciala si o bacterie …Nu drojdia cu care se face paine…

  2. Zed

    reteta asta e de “ginger ale”

    tu te referi la “ginger beer”, care se face cu ajutorul unei simbioze de bacterii si drojdii numita GBP sau ginger beer plant
    ginger beer plant se poate insamanta usor intr-un borcan astfel:

    jumate de lingurita de drojdie de bere
    2-3 lingurite de ghimbir ras sau sucul de la o bucata medie de ghimbir sau extract de ghimbir (macerat de ghimbir in apa RECE)
    2 linguri zahar
    jumatate de lamaie stoarsa (sucul)
    apa (preferabil fara clor sau cloramina – inhiba cresterea microorganismelor necesare)

    borcanul se acopera cu un tifon si se lasa la fermentat. in fiecare zi timp de aproximativ 7 zile se “hraneste” cu 2 lingurite de zahar (eventual si cu extractul de ghimbir mentionat mai sus). daca totul merge bine, ar trebui sa observati niste granule similare cu cele de kefir pe fundul borcanului dupa cele 7 zile acestea reprezinta “planta” care se substituie drojdiei din reteta de mai sus.

    experienta personala: bautura obtinuta astfel are un gust de drojdie redus fata de cazul in care se foloseste drojdia de bere.

  3. RomeoS Post author

    orice drojdie vie e buna la fermentare. Recomand insa drojdie speciala pentru bere, pt gust

  4. ace pentru acupunctura

    Haideti sa va povestesc si despre ghimbir. Si de ce este bun in acesta combinatie. Stimuleaza puternic resursele energetice ale organismului. Este Yang, tonic, scoate raceala, provoaca transpiratia. Are valente asemenatoare cu ale usturoiului si ale ardeiului iute.
    Acum sincer nu am auzit de bere cu usturoi , dar cine stie.
    In siteza principala recomandare a ghimbirului ar fi la raceala apoi in dureri de cap, stari de nas si cap infundat, dureri de gat..MAHMUREALA. Grija mare ca irit stomacul daca este consumat excesiv.

Leave a Reply

Your email address will not be published.