PAUZA de BERE

Dat fiind ca Bucovina a fost sub austrieci ceva vreme, localnicii le-au imprumutat nu numai din obiceiurile gastronomice, ci si din cele bahice. Asa ca oamenii au invatat nu numai sa iubesca berea ci si sa o prepare.

Si pentru ca in zona oamenii sunt credinciosi si tin si posturile, pentru a nu renunta la bere si in perioadele amintite si-au facut si o bere fara alcool. Imi aduc aminte cu placere de aceasta bere ca fiind parte din copilarie. La diferite pentrceri in familie, la tara, la bunici sau periodic acasa, pentru ca nu erau toate “racoritoarele” de astazi (coca coli si fante), pentru noi copiii era facuta bere de casa fara alcool.

De ce va spun toate astea? Pentru ca in continuarea acestei postari voi pune o reteta de bere de casa fara alcool la cererea mai multor amici din sud, carora le-am adus in studentie de acasa bere cu si fara alcool. O bere de casa fara alcool era buna a 2-a zi pentru after party recovery.

Dar sa termin cu vorbaria si sa va dau reteta. Reteta este ochiometrica si dupa gustul propriu si personal, pentru 9-10 litri de bere fara alcool.

Ingrediente:
- un pachet de malt – se gaseste la orice magazin de naturiste si are aproximativ 100grame;
- un pumn de boabe de porumb – daca nu gasiti, puteti pune si boabe de porumb pentru floricele;
- hamei, cam jumatate de pumn – se gaseste la orice magazin de naturiste;
- un pumn de orz uscat si un pic prajit pe o plita, cat sa crape si sa prinda o culoare rumenie – se gaseste la naturiste si puteti sa il prajiti pe o tava in cuptor in lipsa de plita
- 1/2 kg zahar
- un cub de drojdie de bere
-10 litri de apa - daca e de robinet e bine sa o fierbeti in prealabil

Mod de preparare:
Puneti cu 12 ore inainte la inmuiat graunte de porumb.
Cei 10 litri de apa pun la fiert. Se adauga si grauntele de porumb si orzul. Cand boabele de orz si porumb au crapat si sunt deja bine fierte se dauaga si hameiul si maltul. Se mai lasa sa dea un clocot si apoi se acopera si se lasa la racit, pentru a se forma infuzia de hamei (de asta mai spun la bere ca-i ceai de hamei )
Cand “ceaiul” se raceste cam la 20-30 de grade (ceai caldutz), cat sa poti sa bagi degetu fara sa te frigi. Strecurati ceaiul intr-un alt recipient.
Toata berea trebuie sa fie in acelasi vas deoarece apoi se adauga zaharul si drojdia. Atentie, daca e prea fierbinte supa de bere, omorati drojdia. Zahar se mai poate adauga, dupa gust, insa nu exagerati ca obtineti braga.
Mestecati bine totul si apoi puneti continutul in sticle de plastic curate si aerisite. Se lasa in bucatarie cateva ore cat sa inceapa sa fermenteze. Cand vedeti ca sticlele s-au intarit din cauza presiunii mutati-le in camara, la racoare.
Peste 2 zile va avea culoarea care o vedeti infotografia de mai sus si va fi numai buna de baut, iar cantitatea de alcool va fi insesizabila.

Atentie!!! Nu agitati inainte de deschidere, decat doar daca aveti in plan rezugravirea camerei in urmatoarea jumatate de ora. Daca nu sigur asta veti face

Related Posts